食材秘籍

挑菜秘诀

当妈妈们走进菜市场,希望为家人煮餐有营养、又新鲜美味的蔬菜大餐,但看见眼花缭乱各种不同的蔬菜,究竟如何选择最新鲜蔬菜呢? 现在就教你挑菜小秘诀,让你10分钟成为买菜高手!

■ 小白菜:

叶片完整而富光泽、坚挺而没有太多枯萎或昆虫嚼食痕迹、叶身翠绿而茎部呈白,茎、叶均肥厚为佳。

■ 菠菜、芥兰、芥菜:

叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿,另外,可以的话尽量选一些不开花及少斑点的。

■ 芹菜:

茎根粗身饱满,带翠绿颜色,茎根没有枯干为佳。

■ 花菜:

花茎淡青色、细瘦鲜脆、花蕾小而密且细致均匀,花蕾白色,没有黄、黑点。若花茎坚硬或花变黄即为过熟,不宜购买。

■ 空心菜:

茎根翠绿色,叶颜色鲜艳翠绿,叶没有昆虫嚼食痕迹


 
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