白瓜炒牛肉

白瓜炒牛肉

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白瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。白瓜炒牛肉将白瓜配合着牛肉一起炒,味道鲜香无比。

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主料

  • 牛肉150g
  • 白瓜250g
  • 蒜子10g
  • 家乐鸡粉3克
  • 生抽5g
  • 食用油30g
  • 麻油和砂糖少许

做法

  • 牛肉切成片后,放入鸡粉15g,生抽5g,生粉和胡椒粉,腌制约30分钟。
  • 白瓜洗干净后,对半切开去囊,然后切片。蒜子剁碎。
  • 放20g油下锅,将牛肉片炒熟后捞起。 将锅洗干净后再下油,烧热油10g,放进蒜茸然后再放进白瓜轻轻炒动。 放进麻油,砂糖,再添加少量的鸡粉等调味料炒匀,最后再将事先炒好的肉片放入后勾芡即可以上碟。
  • 小贴士

    家乐鸡粉与鸡精使用方法相同,不仅适合炒菜,煲汤还可以用来腌肉。家乐鸡粉比鸡精含有更多的鸡肉,更利于去除荤肉中的腥味,提鲜助味,加倍鲜美。
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