碧绿鸳鸯鱿

碧绿鸳鸯鱿

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鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺。用其做成的碧绿鸳鸯鱿,颜色各异,口味咸鲜,很适合懒人吃。

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主料

  • 鲜鱿鱼1只(约250g)干鱿鱼1只(约150g)豆腐干50g
  • 西芹70g
  • 胡萝卜40g
  • 姜茸、蒜茸各适量
  • 油适量
  • 水1汤匙
  • 家乐鸡粉1茶匙
  • 鲜酱油1茶匙
  • 蚝油1/2茶匙
  • 糖1/2茶匙

做法

  • 鲜鱿鱼洗净去筋膜,划十字花刀后切片,干鱿鱼泡好后切花刀并切片备用。豆腐干、胡萝卜切片,西芹洗净斜切小段。
  • 将除姜茸、蒜茸外的所有用料放入沸水中焯烫一下后捞出沥干水分。
  • 锅中烧热油,将蒜茸、姜茸爆香后,放入豆腐干、西芹、胡萝卜和干鱿鱼,放入调料炒匀后,将先鱿鱼放入锅中炒熟,最后淋芡汁勾芡即可。
  • 小贴士

    味觉Tips: 家乐鸡粉味道鲜美自然,用作海鲜小炒调味,不仅可以为食材提鲜,而且可有效去除海鲜的腥味。 健康Tips: 鱿鱼的脂肪含量非常低,而且富含各种氨基酸,怕长胖的人们可以多吃些解解馋。
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