香菇豆腐鸭肉丝

香菇豆腐鸭肉丝

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黄“脱胎”于韭菜,是“出身”奇特的食材。韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙,可增强体力、增进食欲。虽然韭黄炒蛋已成经典,但作为配角,韭黄依然美味,且看这道香菇豆腐鸭肉丝。

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主料

  • 豆腐片100g
  • 鲜冬菇片50g
  • 烤鸭肉片80g
  • 胡萝卜片10片
  • 韭黄10条
  • 油适量
  • 水5汤匙
  • 鲜酱油2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 家乐鸡粉1/2茶匙
  • 蚝油1/2茶匙

做法

  • 煎香豆腐片,放家乐鸡粉1/4茶匙炒匀。
  • 将韭黄、豆腐、冬菇、鸭肉及胡萝卜片摆盘蒸5分钟。将芡汁煮好淋入即可。
  • 小贴士

    味觉Tips: 除了鲜酱油的调味能让整盘菜都充满鲜香之外,家乐鸡粉和蚝油的调配也是画龙点睛之笔。 营养Tips: 鸭肉和鸡肉的营养成分比较相似,但是鸭肉却是属凉性,有一定的清热作用,并且具有养胃补肾的作用。
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