鱼片豆腐汤

鱼片豆腐汤

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在冬天,外面天寒地冻,我家的餐桌上常常可以喝到鱼片豆腐汤。无论从材料到做法,它都算得上是一道地地道道的家常菜。可就是这份简单朴素的鱼汤,表达的是妈妈献给家人浓浓的暖意。今天,我也想为我的家人呈现这道经典的鱼汤,相信同样会嗲给我的家人幸福的感受。

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主料

  • 鱼片 200克
  • 豆腐 250克
  • 腌料:

  • 盐1克
  • 料酒2茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 调料:

  • 姜片 10克
  • 葱粒 10克
  • 家乐鸡粉 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量

做法

  • 将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟
  • 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用。
  • 将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中,中小火煮熟。
  • 将豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟。
  • 最后加入盐、家乐鸡粉调味,撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白,因为加了家乐鸡粉,更加鲜香滑嫩,美味可口。
  • 小贴士

    1. 鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸,在片鱼片时,要掌握技巧,如果自己不能独立完成,不如请商家代劳。此外在煮汤的过程中慎用大火,火太急有可能会把鱼片弄碎,影响口感。 2. 鱼片豆腐汤中,加入家乐鸡粉,溶化进汤中,大大提升鲜度,带来鲜美香醇的滋味体验。建议在最后临出锅前放入。
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