土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

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这道经典的家常菜土豆烧牛肉,以前在家的时候妈妈常常做给我吃。牛肉鲜香软烂,土豆绵糯适口,再加上晶莹油亮的酱汁,总会让我胃口大开。将它与米饭拌着吃,简直香到骨头里、于是我从妈妈那里学会了这道菜,并且找到美味的秘密,我的手艺越来越好,心里真是有些小小的骄傲呢。

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主料

  • 土豆1斤(500克)
  • 牛肉300克
  • 辅料:

  • 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1粒
  • 八角1个
  • 桂皮2克
  • 酱油1汤匙
  • 老抽1茶匙
  • 干红辣椒2根
  • 大葱段 5克
  • 姜片 5克
  • 料酒2汤匙
  • 油2汤匙

做法

  • 土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸入清水中备用。
  • 牛肉去筋,然后切成和土豆差不多大小的块,在清水中泡净血水。
  • 锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香。
  • 然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆,并放入没过食材的清水。
  • 加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮,大火煮开。
  • 最后转小火慢炖1个小时,直至牛肉熟烂,关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化,展现出层层拉丝的口感,令汤汁更浓稠,多汁入味。
  • 小贴士

    1. 将土豆浸入到清水中,是为了避免土豆变色,而为了保持土豆由的绵软,所以还不能在一开始将淀粉都洗掉。 2. 在土豆烧牛肉的过程中,加入了家乐浓汤宝,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,变得浓稠醇香,这样再与牛肉相融合,带来香滑鲜美的感受,口味绝佳。
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