韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子

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俗话说“好吃不过饺子”,而在家常的饺子中,韭菜鸡蛋水饺也是十分经典常见的。对于那些不爱吃肉的人来说,还有什么能比韭菜鸡蛋馅的饺子更讨他们的欢心。无论是韭菜,还是鸡蛋,都散发着诱人的香气,当你发现了能令它更好吃的诀窍之后,你会对它赞不绝口的。 你现在是不是已经迫不及待想要一展厨艺了呢?

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主料

  • 水饺皮6两
  • 鸡蛋4个
  • 韭菜 半斤斤
  • 辅料:

  • 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒,
  • 料酒2茶匙(10g),
  • 香油1茶匙(5g),
  • 油 3茶匙(15g)
  • 姜末1茶匙

做法

  • 韭菜洗净后切碎备用。
  • 鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液,滴入2滴油搅匀。
  • 锅烧热后放油烧至五成热,将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散,炒成云朵状,定型后盛出备用。
  • 将鸡蛋趁热剁碎置于碗中,加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌,直至浓汤宝没有明显大颗粒。
  • 待浓汤宝和鸡蛋充分融合后,加入韭菜、香油拌匀,制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合,会令馅料更加入味,也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
  • 将馅料包成水饺,放入沸水中煮熟即可。
  • 小贴士

    1. 馅料和好以后,先不要急着把韭菜和鸡蛋混合,而是想把面和好,饺子皮准备好,再将它们混合拌匀。因为盐分会把韭菜中的多余水分杀出来,这样不但不利于包饺子,也影响外观和口感。 2. 馅料中加入事先处理成颗粒的浓汤宝,待受热后融化,与鸡蛋相互融合,使得馅料更加美味多汁,醇香诱人。
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