酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝,是一道普通又经典的家常菜,是每个妈妈的必备技能和秘密武器。我家的晚饭,经常有这道菜,每次都很受欢迎。就算材料廉价,做法简单,我依然十分爱它。酸辣的滋味,能让胃口变得特别好,也超级下饭。我还知道能让它变得更好吃的秘密,已经迫不及待想要告诉身边的人了。

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主料

  • 土豆300克
  • 干红辣椒 10克
  • 辅料:

  • 盐1/2茶匙
  • 家乐鸡精 1/2茶匙
  • 香醋 4茶匙
  • 蒜末 适量
  • 香葱末 适量
  • 油适量

做法

  • 将土豆洗净去皮后切成细丝。
  • 将切好的土豆丝放入清水中,漂洗3次左右,去掉多余的淀粉。
  • 干红辣椒洗净,切成丝。
  • 锅中放油烧至五成热,将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香。
  • 然后将土豆丝沥干水分,放入一同翻炒3分钟左右至熟。
  • 最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀,最后撒上葱末即可。鸡精的加入,能极大地提升菜品的鲜美口味,令人食欲大开。
  • 小贴士

    1. 将土豆丝浸入到清水中,是为了避免土豆变色,影响菜品的外观;香醋不能提前太长时间放入,否则香气会被加热至挥发殆尽,影响菜品风味。
    2. 在炒土豆丝的过程中,加入家乐鸡精,最好在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来可口的滋味。
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