地三鲜

地三鲜

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地三鲜是东北菜里很有代表性的家常菜之一。,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。

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主料

  • 土豆2个
  • 茄子2个
  • 青椒2个
  • 家乐烧汁4匙
  • 乐鸡精1匙
  • 蒜片少许
  • 水300g
  • 盐适量
  • 精制油适量
  • 蒜片少许
  • 水淀粉适量

做法

  • 土豆去皮,和茄子切成滚刀块备用,青椒切成块备用。炒锅加入适量油并加热,将土豆和茄子放入油中炸成金黄色捞出备用。
  • 锅中放少量油,放蒜片爆香,加入青椒煸炒一下,然后加入烧汁和水。将土豆和茄子放入锅中一起翻炒。
  • 加入适量盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。
  • 小贴士

    用油炸土豆和茄子能够使食材酥脆的口感,也可以用适量油煸炒。烹饪的时间很关键,翻炒的时间不宜过长,容易把土豆和茄子煮烂。
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