西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

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说西红柿炒鸡蛋是一道国民家常菜,我想不会有人有异议吧。这么经典,这么家常,怎么可能不会做呢?但要想做的好吃,就要掌握一点点诀窍,这样才能给家人和自己带来惊喜,不是吗?

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主料

  • 番茄2个
  • 鸡蛋3个
  • 辅料:

  • 家乐鸡精1茶匙
  • 香葱碎少许
  • 盐1/2茶匙
  • 糖2茶匙
  • 油适量

做法

  • 将鸡蛋入碗中,用筷子搅散。番茄洗净去蒂,切成小块备用。
  • 锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
  • 锅中重新放油烧至五成热,先将葱花放入爆香。
  • 将番茄块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精、糖调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。
  • 最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
  • 小贴士

    1. 这道菜先把鸡蛋炒熟盛出后,再炒西红柿,其目的是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分,从而影响鸡蛋的口感。 2. 在西红柿炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,起到体现的左右,获得更加爽口丰富的口感,但要注意,最好是在临出锅前加进去,让鲜与香获得完美融合。
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