猪肝汤

猪肝汤

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猪肝除了炒和蒸之外,其实用它来做汤也是非常不错的选择。有一次朋友做了这个给我吃,一吃就再也忘不掉了,猪肝在汤中细致滑嫩,营养又全都保留在汤中,简直鲜的没道理,现在,我也经常拿这道汤款待别人,带去的不仅是美味,还有健康和关怀。

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主料

  • 猪肝1斤
  • 辅料:

  • 黄酒1汤匙
  • 盐 少许
  • 家乐鸡精2茶匙
  • 白胡椒粉1/2茶匙
  • 香葱粒10克
  • 姜丝10克
  • 香菜10克

做法

  • 将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用。
  • 锅中放入清水煮沸,放入姜丝。
  • 将猪肝放入煮至猪肝变色。
  • 调入黄酒去腥,加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入,不仅让汤味更加自然,而且奠定了鲜美的味觉基础。
  • 撒入香葱粒和香菜即可。
  • 小贴士

    1. 猪肝是一种含铁量极高的食物,而且也非常容易吸收,被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟,所以不需要熬煮太长时间,并且掌握住火候,才能获得滑嫩的口感。 2. 在猪肝汤中加入了家乐鸡精,具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,让汤更加鲜甜,口味淳朴低调、滋浓味足。
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