煲仔饭

煲仔饭

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煲仔饭应该算是广东最具人气的米饭料理了,尤其是大冷天的,端上一锅煲仔饭,揭开盖子的刹那间,夹杂着腊味和焦香的热气扑面而来,还没开始吃就已经觉得浑身暖乎乎的了。

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主料

  • 排骨500克
  • 大米300克
  • 香菇4个
  • 油菜3棵
  • 蒜肉1粒
  • 家乐烧汁2匙
  • 家乐鸡粉1匙
  • 精盐适量 姜少许
  • 白糖1匙
  • 小葱少许
  • 色拉油适量
  • 生抽1匙
  • 香油少许

做法

  • 排骨洗净切块备用;油菜洗净香菇洗净切块备用;葱姜切丝、蒜切好备用。排骨腌制后拌入姜丝和香菇。
  • 沙煲底部抹油,大米和水放入砂锅里浸泡一个小时。在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀。将砂锅放到火上,先用大火煮开,立刻转小火,将米饭煮至八成熟。
  • 放入排骨和香菇,小火煮5分钟左右。 待饭焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上。
  • 小贴士

    1 煲仔饭需要一定的时间,更需要一个人在灶边,不停的搅拌。 2、大米浸泡之后再煮制,做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮。
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