豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

5 (2) | 我要打分
Close

选择以下等级

其实豆豉蒸排骨最关键的诀窍就在于让排骨充分入味、入好味,这样蒸出来的排骨才够香、够嫩、够醇厚。所以能让排骨真正入味的秘诀就是加入一块家乐浓汤宝。它会在腌制时与排骨充分融合、渗透,直至骨头。使排骨入味充分,连骨头都回味无穷。

  •  

主料

  • 主料:
  • 排骨250g
  • 辅料:
  • 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半块
  • 淀粉2g,生抽5g,豆豉2g,蒜1颗,油少许

做法

  • 将猪肋排切成2厘米*2厘米的小块,切的时候当心手,然后用水冲去血水
  • 在肉排中拌入剁碎的蒜头、浓汤宝、生抽、淀粉、油、豆豉并拌匀,让浓汤宝均匀地分布在排骨中,这样等下加热后就会快速地渗透进肉里,就这样先放置15分钟。
  • 锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸,浓汤宝渐渐开始融化
  • 隔水蒸8分钟后取出,浓汤宝就都完全融化进肉骨里了
  • 取出后撒上葱花即可,吃完肉再吮吸下骨头,是不是很入味?
  • 小贴士

    排骨要选用肥瘦相间的猪小排,买的时候一定要让店家剁小块些(2*2厘米)这样才入味且易熟。腌制排骨的时候要将调料均匀涂抹,充分搅拌。建议先用勺子或者小刀将浓汤宝处理成小颗粒,然后再加以充分搅拌,更易于搅匀并使其充分化开。蒸之前一定要将排骨均匀的铺开,避免重叠,以免成熟度不一致。
close