红烧鸡翅

红烧鸡翅

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红烧鸡翅的美味让人无法抗拒,浓稠的酱汁赋予鸡翅鲜亮的色泽,并且将鲜美香甜的味道渗透入鸡翅的肉质纹理当中。想让这道菜的酱汁浓稠、层层拉丝、色泽鲜亮诱人,那么你离不开家乐浓汤宝。烧制酱汁时加入家乐浓汤宝,它会融化成浓醇鲜美的高汤,紧紧包裹在鸡翅上,让酱汁浓稠层层拉丝,并迅速渗透到鸡翅当中,使其更加入味。

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主料

  • 主料:
  • 鸡中翅350g(八只)
  • 辅料:
  • 腌料:盐1.5克,生抽5g
  • 调料:油40g,生抽20g, 糖40g,料酒20g,姜片10g,家乐老母鸡汤口味浓汤宝一个,葱少许,水500克

做法

  • 首先,我们要先把鸡翅洗干净,然后放腌料腌制10-15分钟
  • 热锅后锅中放油,加入鸡翅,煎至两面金黄后取出
  • 重新起油锅,先放入姜片煸炒片刻,再放入水,料酒,生抽,浓汤宝,糖,大火煮沸至浓汤宝充分融化,让它的浓缩精华充分地释放在酱汁中
  • 将鸡翅倒入酱汁中,保持大火煮10分钟左右的时间,融化了浓汤宝的酱汁开始附着、渗透进排骨中
  • 待汁水浓稠后,浓汤宝就已经充分地渗透包裹在鸡翅上,出锅撒上葱花即可,这时你一定会发现酱汁特别醇厚晶莹,层层拉丝。
  • 小贴士

    由于这道菜的汤汁中有一定的糖分,所以在收汁时要注意火力不可太大,并且需要注意勤加翻炒,否则容易煳锅。浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,这样才能充分融入汤汁,肉质中。
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