蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨

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这道带着浓浓蒜香的蒸排骨,是一道经典的家常菜,也带着浓浓的妈妈的味道。制作过程很简单,特别适合像我这样忙碌的上班族,来不及做程序太复杂的菜,又不想委屈自己的胃,那么这道蒜香蒸排骨常常是我的首选。营养、美味、省时、便捷,并渐渐发现了好吃的诀窍,是时候该我大显身手了!

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主料

  • 猪肋排1斤
  • 蒜5瓣
  • 辅料:

  • 老母鸡口味浓汤宝半粒,
  • 淀粉1/2茶匙(2g)、
  • 生抽1茶匙(5g)、
  • 油 少许
  • 香油 少许
  • 葱花适量

做法

  • 将猪肋排洗干净,剁成3厘米左右的小块,用水冲去血水。
  • 大蒜剥皮洗净后,用刀拍松后,剁成细细的蒜茸。
  • 将猪肋排和蒜蓉放入容器中拌匀。
  • 在肋排中加入半粒浓汤宝、生抽、淀粉、油并拌匀。浓汤宝在蒸制过程中会渗入肉中,令排骨更加多汁。
  • 锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸20分钟。
  • 出锅后,表面淋少许香油,撒上葱花即可。
  • 小贴士

    1. 可以在一开始将猪肋排在水中浸泡片刻,让血水析出,减少成菜的腥味。 2. 腌制排骨的时候,先用勺子或者小刀将浓汤宝处理成小颗粒并均匀涂抹,充分搅拌。使其更易于化开,在蒸排骨时会充分渗入肉中,使得排骨更加鲜美多汁。
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