鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子

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主料

  • 鲶鱼500g
  • 茄子300g
  • 料酒2匙
  • 京葱少许
  • 姜片少许
  • 蒜片少许
  • 八角2个
  • 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝半颗
  • 家乐烧汁4匙
  • 精制油适量
  • 水适量

做法

  • 将鲶鱼洗净剁成块,料酒腌10分钟,茄子切滚刀块备用。
  • 锅中烧多些油,在将鲶鱼下锅炒,炒至鲶鱼表面稍许变色后,加入茄子继续炸,等金黄色后捞起待用。
  • 热锅,倒入少许油,炒香葱,姜,蒜,八角。然后加水,和浓汤宝 烧煮开后,倒入事前炸好的鲶鱼和茄子.用中火慢炖15分钟左右,撒上京葱出锅。
  • 小貼士

    茄子有涩味,要用盐腌一下,或用油炒,炸一下,等到茄子变软即可。鱼块翻搅时尽量不要捣碎鱼块,加入了浓汤宝和烧汁使汤汁更浓郁,味道更加鲜美。
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